Modern Ayurveda by Tasty Katy (Katharina Döricht)

Autor:Tasty Katy (Katharina Döricht)
Die sprache: deu
Format: epub
Herausgeber: Paperish-Verlag
veröffentlicht: 2020-10-15T00:00:00+00:00

ZUTATEN (FÜR 2 PERSONEN)

FÜR DEN SALAT

8-10 GROSSE GRÜNE KOPFSALATBLÄTTER ODER EIN BUND RUCOLA

3 KAROTTEN

2 HÄNDE VOLL WALNÜSSE

1 TL GETROCKNETER THYMIAN

1 ½ EL AHORNSIRUP

SALZ

FÜR DAS DRESSING

1 ½ EL OLIVENÖL

½ TL AHORNSIRUP

½ TL SENF

SAFT VON ½ ZITRONE

SALZ

1. Gib die Walnüsse (ohne Zugabe von Öl) in eine Pfanne und röste sie ca. 3-4 Minuten auf mittlerer Hitze an, sodass sie danach schön knusprig sind und stelle sie dann beiseite. 2. Schäle nun die Karotten, halbiere sie und schneide sie in längliche Stücke. Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und brate die Karotten bei mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten an. 3. In der Zwischenzeit kannst du den Salat waschen und ihn in mundgerechte Stücke zupfen. 4. Vermenge alle Dressingzutaten miteinander und hebe das Dressing unter den Salat. 5. Gib nun die Walnüsse, den Thymian, den Ahornsirup und etwas Salz zu den Karotten und lass das Ganze für ca. 2-3 Minuten karamellisieren. 6. Verteile die Salate auf zwei Teller und gib die karamellisierten Karotten mit den Walnüssen darüber.

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